Een consument vindt ongedierte in jouw product: wat nu?
Stel je voor: een consument opent nietsvermoedend een van jullie producten en verstijft plots. Aan de binnenkant van de verpakking kruipen kleine insecten.
De oorzaak? Een besmetting in de productie door slechte opslagomstandigheden. Met een sterke food safety culture (FSC) kan je dit soort nachtmerries voorkomen.
- Hoe bouw je een sterke FSC?
- Hoe leg je jouw food safety procedures vast?
- Hoe herstel je als bedrijf van een food safety incident?
Het FAVV stelt tijdens inspecties regelmatig non-conformiteiten vast bij bedrijven zonder een sterke FSC. Vaak blijkt dat problemen ontstaan door een gebrek aan vastgelegde procedures en onvoldoende alertheid bij medewerkers. Het volgende voorbeeld illustreert dat perfect.
Een consument contacteert jullie met een onrustwekkend bericht: bij het openen van een van jullie producten trof hij kleine insecten aan in de verpakking. Na onderzoek blijkt dat meerdere producten uit hetzelfde lot besmet zijn en dat de oorzaak in jullie opslagruimte ligt.
Wat volgt, is een ware nachtmerrie voor elk voedingsbedrijf: grootschalige recalls in alle verkooppunten, een deuk in de reputatie bij jullie klanten, een tijdelijke stopzetting van de productie en, in het ergste geval, ernstige gezondheidsrisico’s voor consumenten.
Dit incident legt pijnlijk bloot dat de controles onvoldoende grondig waren uitgevoerd en dat er vermoedelijk een gebrek aan bewustzijn was bij medewerkers. Met andere woorden: de FSC binnen het team schoot tekort.
Een sterke FSC is meer dan een wettelijke verplichting. Het is een investering in de betrouwbaarheid en veerkracht van jullie bedrijf, die jullie beschermt tegen desastreuze gevolgen van een voedselveiligheidscrisis.
Onze drie tips:
Train jouw medewerkers
Hoewel het risico op contaminatie nooit volledig kan worden uitgesloten, kun je de kans drastisch verkleinen door te bouwen aan een FSC.
Zorg dat jouw medewerkers beter worden in het opsporen en signaleren van afwijkingen. Organiseer regelmatig opleidingen over voedselveiligheid en creëer een klimaat waarin afwijkingen gemeld kunnen worden.
Leg procedures vast en controleer regelmatig
Heldere procedures vastleggen en deze naleven is essentieel om de risico’s te minimaliseren. Documenteer escalatieprotocollen en implementeer preventieve maatregelen om incidenten te voorkomen.
Bundel alle afspraken en richtlijnen op een centrale plaats en verwijs ernaar in de crisismanual zodat jouw team precies weet wat te doen bij een incident.
Leer uit incidenten
Elk incident is een kans om te verbeteren. Analyseer incidenten grondig en gebruik de inzichten om jullie procedures te verfijnen.
Blijf op de hoogte van andere food safety incidenten in de voedingsindustrie en leer uit deze cases. Dit voorkomt niet alleen herhaling, maar versterkt ook het bewustzijn rond food safety op lange termijn.
Ben jij klaar om jouw voedselveiligheid naar een hoger niveau te tillen?
✅ Ben je lid?
Plan een opleiding of test jouw FSC en wees voorbereid op elke food safety crisis.
✅ Nog geen lid?
Ontdek de wereld van crisismanagement en krijg elke maand praktische cases en tips uit de voedingsindustrie.
❓Specifieke vragen of direct advies nodig?
Wij staan klaar om je te helpen met al jouw food safety gerelateerde uitdagingen. Contacteer ons via contact@foodsecurity.com en ontdek wat wij voor jou kunnen betekenen.
Leerpunten
Actiegroep in aantocht? Zo behoud je de interne rust
Een vermoedelijke bezetting door een actiegroep zorgde recent voor opschudding bij een groot voedingsbedrijf. De lokale politie was getipt en waarschuwde het bedrijf voor de dre...
Geen NIS2 compliance zonder OT security
Het beveiligen van de OT-omgeving is niet enkel een wettelijke verplichting, maar ook een essentiële schakel in jouw voedselveiligheid. De productieomgeving heeft direct invloe...
Jouw bedrijf in het oog van een mediastorm
Recent kwam een fataal incident waarbij een peuter stikte in een stukje voedsel volop in het nieuws. Hoe reageer je als bedrijf op zo’n gebeurtenis ?